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白糖怎么熬成糖稀

白糖生活百科

1、水與糖的比例是0.6比1左右 。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動一下 ， 防止粘底 。
3、水溫要逐漸升高 ， 為的是利于糖溶解在水中 。
4、水開之后 ， 把水蒸汽排到空氣中 。這時 ， 糖液的溫度逐漸變高 ， 糖液中的水分逐漸減少 。
5、可以看到 ， 糖液開始起大泡了 。這是因為糖液中的水份少了 ， 糖液的張力就大了 。
6、空氣在排放的過程中 ， 會在糖面上起一些大泡 。
7、這時候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃 ， 大泡變為小泡就差不多了 。
【白糖怎么熬成糖稀】8、待顏色變黃 ， 泡也變小了 ， 火候就差不多了 ， 糖稀也就熬成了 。