【牛煉鐵是什么】牛連鐵就是指"牛胰臟"為橫肝,也叫“連田”,云南地區叫“連鐵”胰臟有兩部分，一是胰腺，是外分泌腺，產生胰液；二是胰島，胰島就像大海中的島嶼，是胰臟內一堆又一堆的細胞構成的器官，胰島是內分泌腺，產生胰島素 。胰腺分為外分泌腺和內分泌腺兩部分 。外分泌腺由腺泡和腺管組成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道 。胰液中含有碳酸氫鈉、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等 。胰液通過胰腺管排入十二指腸，有消化蛋白質、脂肪和糖的作用 。內分泌腺由大小不同的細胞團——胰島所組成，分泌胰島素，調節糖代謝 。每一個胰島都包含至少4種細胞：A細胞分泌胰升糖素，B細胞分泌胰島素，D細胞分泌生長激素，抑制激素，PP細胞分泌胰多肽 。
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