主要食材：山藥、五花肉、肥膘雞肉、雞蛋 。
配料：黃酒、醬油、食鹽、蔥、姜、雞精、淀粉、麻油、醋 。
【泗陽膘雞的做法怎么做什么做法】泗陽膘雞做法如下 。
1、將山藥洗凈去皮，放入冷水鍋中煮熟 ， 再做成山藥泥 。
2、將五花肉放在砧板上 ， 用菜刀剁成肉末，放入盆中，并加入雞蛋、黃酒、醬油、食鹽、蔥、姜、雞精、淀粉攪和均勻，再把山藥泥與肥膘雞肉放入另一盆中，加入以上輔料攪和均勻 。
3、將蒸籠鋪上百葉，把攪拌好的五花肉放入蒸籠，并抹平，再把攪拌好的山藥肥膘雞肉，按照五花肉的形狀攤平，最后放入沸水上蒸籠約25分鐘，取出放涼 。
5、將食鹽、醬油、醋、雞精、麻油、蔥、姜配料調(diào)制成湯鍋 。
6、將蒸好的山藥肥膘雞肉切成小長方形長片，放入已經(jīng)調(diào)制的鍋湯內(nèi) ， 即可 。

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