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雞胸肉怎么做辣子雞丁

生活百科雞胸

【雞胸肉怎么做辣子雞丁】用雞胸肉做辣子雞丁的方法為：
1、準備好雞胸肉，洗凈，待用 。
2、雞胸肉改刀切成1.5厘米見方的小塊塊 。
3、冷水加一點點白酒和雞胸肉一起上鍋焯水 ， 水開后煮兩分鐘，過涼水，洗凈，待用 。
4、再洗干凈雞胸肉 。
5、雞胸肉加料酒，姜粒，生抽，淀粉腌15分鐘 ， 加一點點熟油 。
6、鍋中放油燒熱，下入腌好的雞胸肉炸 。
7、炸至金黃撈出，油再燒熱，雞胸肉入油鍋再復炸一次 。
8、蒜切段 ， 姜切片，辣椒整粒 。
9、鍋中放油、辣椒、花椒、八角、姜小火煸炒出香味 。
10、加入大蒜翻炒 。
11、加入雞胸肉翻炒均勻 。
12、加料酒、鹽、蠔油、雞精調味，加芝麻 ， 翻炒均勻出鍋 。完成 。