1、把新鮮的嫩姜洗干凈 ， 用削皮刀把表面的皮削去 。
2、把嫩姜切成片放好 。
3、把姜片放入無油的容器內，每放一層姜片就要撒一層鹽 。
4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用 。
5、把姜片用鹽腌制大約一個小時，然后用無油的紗布把姜片中的水分瀝干 。
【腌制嫩姜】6、接下來把擠干水分的姜片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏 。
1、把新鮮的嫩姜洗干凈 ， 用削皮刀把表面的皮削去 。
2、把嫩姜切成片放好 。
3、把姜片放入無油的容器內，每放一層姜片就要撒一層鹽 。
4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用 。
5、把姜片用鹽腌制大約一個小時，然后用無油的紗布把姜片中的水分瀝干 。
【腌制嫩姜】6、接下來把擠干水分的姜片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏 。