雞肉腿排怎么做好吃又簡單 _雞肉

1、用料：雞腿3個、雞蛋一個、面包糠適量、耗油適量、老酒適量、醋適量、花生油適量。
2、將雞腿肉從骨頭上剔除下來雞腿皮最好不要剔除，留在肉上，要不然肉會散架。
3、將剔除的雞腿用刀背打散纖維，這樣會使肉質更嫩，待會兒腌制的時候會更容易入味，再用刀的側面拍打，肉的面積會變大，肉的厚度會變薄。
4、雞腿一個一個處理，處理完一個就先將買面包糠送的調料抹上去，提前腌制。
5、把耗油，老酒，醋依次倒在處理好的雞腿肉上，用手把調料跟雞腿肉均勻混合，放在一旁等待最少10分鐘。
6、準備一份雞蛋液跟一份面包糠，面包糠最好用碟子裝，也可以用白面包糠，黃的跟白的口味上沒有區別，但是黃面包糠有加色素。
7、把腌制好的雞腿肉放入蛋液中。
8、把裹上雞蛋液的雞腿肉平鋪在準備好的面包糠上。
9、倆面裹上后，手再輔助的撒些面包糠，面包糠可以多放些，沒有粘上的拿起來會掉落。
【雞肉腿排怎么做好吃又簡單】10、倒的油剛好可以蓋住鍋底，不要太多，一直開小火煎就會，這樣不容易焦。
11、先把一面煎好后翻面，這樣可以定型。
12、煎好后就可以放到盤子切塊，如果前面纖維都拍斷了，現在切就很好切，只要拿一只筷子輔助一下，多余的蛋液不愿意浪費的最后可以一起煎掉，再擠上喜歡的醬就完成了，就算不擠醬也非常好吃。