餅干類有甜餅干、酥性餅干、甜酥性餅干、發酵餅干、夾心餅干、花色餅干、蛋元餅干 。餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品 ， 在戰爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的 。
【餅干類有哪些】酥性餅干是以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料 ， 經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的 ， 斷面結構呈現多孔狀組織 ， 口感疏松的烘焙食品 。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等 。
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