【土雞窯的做法如何腌制雞比較好】原料：土雞1只約750克，板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜和料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉和味精各2克 。
做法：
1、 將土雞宰殺去內臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用 。
2、 土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬和板栗調好味拌勻 。
3、 將拌好的土雞和板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成 。

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