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【螃蟹中紅色的東西是什么 螃蟹里面橘紅色的是什么東西】螃蟹里面橘紅色的是蟹黃 。蟹黃是雌性螃蟹體內的卵巢和消化腺，蟹黃在烹飪過程中，煮熟后發硬，呈現為橘紅色或深黃色 。蟹黃中含有較高含量的油脂和膽固醇，還含有豐富的蛋白質、磷脂等營養物質 。
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