1、準備材料：蝦仁500克、鹽適量、料酒適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量、花生適量、雞蛋1個、干淀粉適量、面粉適量 。
【炸蝦仁的家常做法怎么做】2、蝦仁洗凈放入碗中加少許鹽、料酒、白胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁腌15分鐘 。
3、加少許干淀粉裹一下腌好的蝦仁 。
4、盆中打入一個雞蛋，半碗面粉和適量的水調成不薄不厚的面糊，把蝦仁倒進去 。
5、鍋中添多些花生油，鍋底有泡冒出時就可以從面糊中挑出部分蝦仁放油中炸 。
6、炸至六成熟時撈出，再挑其他蝦仁炸 。第一遍都炸完，把原來六成熟的蝦仁再放油里復炸，炸兩遍是為了外酥內嫩 。
7、炸至金黃時撈出控油裝盤，可以蘸椒鹽或其他調料吃即可 。
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