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米粉肉是用的什么米

生活百科米粉

主要是大米 。
米粉肉做法：
原料：帶皮豬五花肉 ， 大米 ， 醬油 ， 甜面醬 ， 鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 蔥絲 ， 姜絲 ， 香油 ， 大料 ， 白糖 。
步驟：
1、清除帶皮豬五花肉上的污物 ， 切成條 ， 加入甜面醬、蔥姜絲拌勻 ， 再放入大料、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、香油 ， 用手反復拌勻 ， 腌入味約2小時；
2、將大米放入腌入味的肉條 ， 皮向下整齊碼入碗里 ， 蒸約1小時 ， 肉爛為好；
3、吃時合碗扣入盤中即可 。
【米粉肉是用的什么米】注米粉制法：將大米 ， 大料放入鍋中炒成黃色出鍋 ， 放在木案上搟成碎粒即可 。