判斷一種食物是葷還是素，一般只要看它本身是否具有動物蛋白和動物脂肪 。有則為葷，否則為素 。以此為據，牛奶無疑是屬于“葷”的范圍 。
佛教中，把殺生而食的列為“葷”，禁食 。喝牛奶不傷及生命，所以，佛教不反對 。
道教戒葷，源于兩點：
一、葷腥乃是生命之肉軀；
二、葷腥亂人心性，難以清凈寡欲 。
【長期吃素的話牛奶屬于葷的嗎】奶品自然不符合以上規則；至于蛋類，雖取于肉體，但也非生命，它也非脂肪類，大部分是蛋白質提供營養 。
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