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涼拌冬筍的家常做法

知識經驗


涼拌冬筍的家常做法

文章插圖
1.材料:竹筍500g，鹽適量，醬油一勺 ， 香醋適量，糖少許，花椒油少許，葡萄籽油少許 。
2.將野筍用泥洗凈 ， 用刀從筍尖向筍根縱向劃一刀，使筍的硬殼容易剝離，筍片備用；鍋里燒開水，舀一勺糖到鍋里拌勻 。
3.大火燒開水后，將切好的竹筍倒入鍋中，煮至斷筍 。取出后快速煮沸(水中最好加2、3塊冰塊)，控水備用 。
4.將控水筍放入大容器中調味，加入精鹽、少許糖、香醋、1勺醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻 。上桌前撒上2勺辣花生，拌勻 。
【涼拌冬筍的家常做法】以上解釋了冷冬筍的常見做法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。