【撩菜什么意思】撩菜是一種菜式，在湖南鄉村比較流行，又名“撩菜子” 。原料以芥菜、油菜等青菜為主 。將青菜用開水浸泡20分鐘左右，將其泡至半熟發軟，再用冷水清洗后，將其切碎 。直接下在湯鍋里煮著吃，一般以煮魚口味最佳 。也可以直接炒著吃 。味道鮮嫩而沒有青澀之味，是一道原料簡單，味道可口，實惠又不失營養的菜肴 。類似北方的雪里紅的做法 。
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