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1、羊霖是羊的羊腿肉，位于頸肉后部，包括前胸和前腱子的上部 。
【羊霖肉是羊的哪個部位 羊霖是羊的什么部位】2、羊胸肉嫩，宜用于燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用于燒烤、腌制、做肉松等 。羊后腿肉比前腿肉多而嫩，用途較廣 。其中位于羊的臀尖的肉，俗稱“大三叉”，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用 。
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