菜刀上的物理原理如下：
1、刀刃很薄，原理是縮小接觸面積，增大壓強切開物體；
2、刃口界面呈銳利的三角形，利用力的分解原理，將刀背上較小的壓力分解為兩側面上很大的側向壓力，將切口擴大；
【菜刀上有什么物理原理】3、菜刀的重心在刀把前方，利用杠桿原理，提高揮動菜刀時的速度，切開較堅硬的物體 。

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