烤肉拌飯的配菜有：菠菜，青菜，鮮香菇等 。
烤肉拌飯的做法如下：
1、將香菇洗干凈后切碎，同肉沫一起放在容器里，加在容器里加入料酒、少量的鹽、老抽、雞精、姜末干，用淀粉拌勻 。
2、在鍋里放少量的油，將香菇肉沫放進鍋里翻炒 。
3、當炒的肉沫有油出來時，往鍋里加入老抽、水和糖調味，糖多放一些 。
【烤肉拌飯有哪些配菜】4、最后用水淀粉勾芡，起鍋后淋在米飯上，配上白灼得菜心和切好塊的菠蘿 。
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