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誰知道蒜蓉剁椒的制作方法

生活百科知道

主要食材：紅椒20克，蒜頭10克 。配料：鹽、油、白酒 。
做法：1.食材準備：紅椒、蒜頭 。2.紅椒洗凈，瀝干水分，切小塊，蒜頭去皮切末 。3.密封 ， 放入紅椒、蒜末，再放入鹽 。4.再放入白酒 ， 攪拌均勻 。5.最后放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天后，可以使用 。
【誰知道蒜蓉剁椒的制作方法】注意：
1、一定要選擇新鮮的紅辣椒 ， 當然也可以是青椒，不過味道會不同，青椒做了會變色 。也可以選擇小米椒，但是太辣而且成本要高幾倍；
2、洗辣椒時不用去締，否則會進去水 ， 不容易晾干水分剁椒容易壞；
3、不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，但一定要帶手套否則會很辣；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當咸菜吃；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶內，做的多可以放入壇子內，但一定要密封 ， 如果進入空氣或者沾生水或油一定會壞 。