1、主料：豬蹄500克 。
2、調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克 。
3、制作方法：將蔥切成段，姜洗凈切片；將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭 。
4、將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水 ， 蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等 。
【紅燒豬手的做法】5、大火燒開后，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤 。
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