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刀削面怎么做

生活百科刀削面

制作方法：
【刀削面怎么做】1、將面粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗 。
2、再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用 。
3、將豬里脊肉切絲 ， 用料酒、淀粉 ， 抓勻，備用 。
4、木耳泡發洗凈，切絲；香菇泡發，去蒂，洗凈 ， 切絲；黃花泡發洗凈，切段 。
5、鍋置火上 ， 放油，油5成熱，放腌好的肉絲，滑散，至變色 。
6、放蔥絲、姜絲、蒜片，爆香 。
7、放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒 ， 加醬油、蠔油，翻炒 。
8、倒入泡發香菇的水 ， 大火燒開 。
9、放鹽、味精，加水淀粉，勾薄芡 ， 點香油，關火 。
10、鍋中放清水，大火燒開 。
11、取適量的面團 ， 用手揉成圓柱形面團 。
12、一手持削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中 ， 煮3分鐘左右即可出鍋食用 。削一碗吃一碗 。