【淮山與什么食物相克】淮山與鯉魚、甘遂不可同食；淮山與堿性藥物不可同服；淮山與豬肝不可同食 ， 淮山富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值；淮山與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜不可同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶 ， 若薯蕷同食，維生素C則被分解破壞 。淮山與海鮮不可同食，海鮮普遍含有豐富的蛋白質，而淮山含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用 ， 會形成便秘，增加腸內毒物的吸收 ， 引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
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