【珍珠奶茶的珍珠怎么做】1、將清水倒入鍋中 ， 蓋上蓋子大火煮開 。
2、水沸后倒入紅茶 ， 或烏龍茶、普洱鐵觀音都別有一番風(fēng)味 。
3、煮至出茶色、出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間 。
4、將牛奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，清水與牛奶的比例是1:1 。
5、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關(guān)火晾片刻，出鍋時輕輕攪拌幾下即可 。
6、將做好的奶茶濾出茶葉 ， 倒入壺中即可 。
7、將紅糖加清水煮至沸騰，將煮沸的糖水全部倒入裝有木薯粉的盆中，快速攪成團 。
8、揉成面團搓成長條，切成小面丁，揉圓粘一層木薯粉 。
9、鍋中水開后下入珍珠 ， 浮起后撈出過涼水，換一鍋水煮開，倒入珍珠煮開5分鐘燜10分鐘，撈出放入涼開水中，冷卻一陣即完成 。

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