【如何制作涼拌苦菊】1、食材:苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒 。
2、苦菊洗凈,控水備用 。
3、蒜瓣切成小粒,紅椒去籽切絲備用 。取干凈小碗倒入一湯匙料酒,少許醬油,一點精鹽,1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖 , 調勻成味汁 。
4、起油鍋,油熱后放入花椒爆香,撈出花椒 。
5、倒入調好的味汁,小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾涼后倒在苦菊上,拌勻即可 。
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