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河蚌燒湯用什么材料好喝

生活百科河蚌

【河蚌燒湯用什么材料好喝】鮮香河蚌湯 。材料：鮮河蚌肉200克 ， 黃豆，枸杞，香蔥，生姜，油，香油 ， 料酒1小匙，胡椒粉，精鹽 。做法：1、河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好 ， 生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花；2、鍋內放油，待油熱時放入生姜絲、河蚌肉炒片刻 ， 倒入料酒 ， 加入黃豆 ， 用中火煮；3、待煮至湯汁奶白時 ， 放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可 。
河蚌咸肉豆腐湯 。材料：河蚌適量，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽 ， 胡椒粉 。做法：1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；4、竹筍去殼切斜刀塊 ， 入清水煮5分鐘撈出去除草酸；5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；6、將河蚌、咸肉 ， 竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可 。