1、把火龍果肉挖出，放進小鍋里 。
2、加100ml水入鍋內，用勺子把火龍果壓碎 。
3、小火慢煮，加入一勺白糖 。
4、取4克魚膠粉，用20ml的水，充分調開 。
【做火龍果果凍的方法】5、倒入小鍋里的火龍果肉里，迅速攪拌均勻 。
6、把果肉汁，倒入模具中，稍微晾涼后放入冰箱先冷藏一個小時 。
7、這個時間內把火龍果皮，用鹽水洗凈，剪去外皮上多余的枝葉，只留有紫色部分的皮，放去果汁機里加150ml水，打成汁 。
8、把果皮的汁水，過濾一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉 。
9、過濾好的火龍果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖 。
10、取6克魚膠粉，跟前面一樣，加30ml的水充分攪勻后加入到果皮汁里，再攪拌均勻 。
11、取出冰箱里的果肉部分的凍，此時凝結的不是很厲害，在上面加入適量的果皮汁，繼續進冰箱冷藏2-3小時就可以了 。
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