1、準備配料，面粉300克，發酵粉20克，溫水適量
2、用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團 。蓋上濕布，醒40至50分鐘 。待面團完全膨脹，大概發起兩到三倍 。
3、分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微搟一下，不用太薄。
4、用不粘的平底鍋先燒熱，不要放油 。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞 。兩面都扎 。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面 。
【肉夾饃饃的做法】5、把煎好的饃攔腰切一刀，切至2/3處，不蛋清，也不放油 。
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