1、看外觀:選購青椒的時候,要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質細膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的 。
2、看椒柄:頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的 。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的 。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色 。
【如何挑選青椒】3、挑肉質:青椒有彈性的才新鮮 。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗 。
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