1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用 。
2、肉餡球解凍后打散,加入1勺鹽,半碗涼水按順時鐘方向攪拌,直到水被肉餡吸收 。
3、加入蔥末、香菇、姜末,繼續按順時鐘方向攪拌,可繼續適量加入涼水 。
【快速煮肉丸的方法】4、視個人口味加鹽調味,打入雞蛋繼續攪拌,此時肉餡成稀軟狀 。
5、逐步加入淀粉攪拌,待有攪拌阻力稍大即可 。

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