【茶葉蛋的正宗做法及配方】茶葉蛋需要用老抽、生姜、蔥、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克 。將雞蛋清洗干凈，蔥姜蒜切成末，鍋中加入水并倒入所有的材料 。小火將雞蛋煮熟后撈出雞蛋，敲裂外殼，繼續燜煮30分鐘后關火，再燜5分鐘即可裝盤食用 。
茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃 。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉 。

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