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隔水燉蛋的做法

生活百科做法

做法如下：
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結 。
2、加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻 。一般蛋液與水的比例是1:2 。
3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩 。
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約10分鐘即可 。
【隔水燉蛋的做法】5、出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油 。