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燉野雞怎么燉

生活百科野雞

食材：野雞 ， 豬油，油 ， 蔥，姜，花椒 ， 料酒，精鹽，白糖，味精 。
燉野雞的方法如下：
1、先剝去野雞皮，去除內臟，洗凈血污，剁成塊；
【燉野雞怎么燉】2、 熟豬油燒至180度時，放入野雞塊，炸成金黃色 ， 倒入漏勺濾油；
3、炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊 ， 炒出香味；
4、投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精 ， 移小火燉至肉熟爛；
5、汁濃稠時，盛入盤中即成 。