【蕨菜老了還能吃嗎】不能 。吃蕨菜食用的都是蕨類植物的嫩芽 ， 這樣的蕨菜口感會比較鮮嫩，若蕨菜已經老了，其中粗纖維含量增高，口感會變得又柴又硬，甚至會出現嚼不動的情況，因此一般蕨菜太老，用手指難以掐斷即不可再食用 。蕨菜分布于中國各地，但主要產于長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分布；也廣布于世界其他熱帶及溫帶地區 。生長于海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方 。該種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食 。
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