【瑤柱瓜脯】1、主要材料：瑤柱、節瓜 。
2、在鍋里爆香瑤柱，然后放節瓜進去炒，炒完以后，加入高湯煮 。
3、煮汁收汁即可撈起節瓜 ， 把剩余的湯汁和瑤柱勾個鮑魚汁芡，再淋在節瓜表面上即可 。
4、勾芡要做得不泄芡，不稠又不稀是有技巧：要細心的觀察，不時拉絲觀察，能拉出綿長的糊絲 ， 又不太稠就可以了 。
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