1. 首頁 > 生活經驗 > >

魚面要泡多久

生活百科多久

【魚面要泡多久】15分鐘左右 。魚面是經過特殊加工制成的 ， 筋度比較高，可將魚面放入沸水中之后稍微加些食鹽 ， 待水再次沸騰后加入涼水，重復三次即可出鍋 。可以將煮好的魚面用涼水焯一下，加入豆瓣醬進行熱炒后食用 。
魚面：魚面以黃魚或馬鮫魚為主料 。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀 ， 加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面 ， 將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷 。
放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成 ?？蓡螣?，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食 。燉熟為面條狀，故稱魚面 。其味鮮美 ， 雖為之魚 ， 然食無魚味，實乃一絕 。