【黔魚如何從背部剖開】黔魚從背部剖開的方法：將魚一面朝上，從尾部橫切一刀 ， 再用刀沿著魚背主骨，朝著魚頭方向，將半邊的魚肉片下；魚肉片刀魚頭后停止，將魚背朝上，用刀將魚頭剁成兩半 ， 可以用刀的尾端的刀角來剁 。將兩邊魚身完全打開 ， 摘除內臟 ， 去除魚肚的黑膜，這樣就成功地從魚背剖開了魚 。
剖魚 ， 一般大家都會從魚肚處剖開，魚肚較軟，比較好操作 。但有時也需要從魚背剖開，比如將魚曬成魚干，或者菜肴需要保留完整魚肚時 。魚背剖魚相對難度稍大些，但只要掌握方法，也很簡單 。

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