【青豌豆能做豌豆黃嗎】用來做豌豆黃的豌豆 ， 應該使用干的白豌豆 ， 做出的效果才好 。若使用青豌豆，也應該挑選成熟的老豌豆粒才可 ， 否則是不行的 。
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品 。清宮的豌豆黃 ， 用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名;民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品 ， 常見于春季廟會上 。
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