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怎么樣正確挑選螃蟹

生活百科怎么樣

【怎么樣正確挑選螃蟹】1、看蟹殼 。
蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量 。大多數人以為蟹殼黃 ， 就說明蟹肥美、好吃 。恰恰相反 ， 這是蟹瘦弱、肉少的標志 。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的 ， 證明有活力 。
2、看蟹腿絨毛 。
別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得惡心 。這正是一只蟹發育成熟、老健的象征 。若蟹腿無絨毛 ， 則是體弱無力 ， 肉質不美的標志 。
3、看螃蟹肚臍 。
把蟹翻轉過來 ， 觀察肚臍 ， 如果肚臍突出的 ， 就說明蟹膏肥滿 。反之 ， 肚臍不明顯或者凹進去 ， 則說明螃蟹膘體不足 ， 肉質不多 。
4、看螃蟹是公是母 。
俗話說得好 ， 九月團臍 ， 十月尖 。在農歷八九月之前吃母蟹 ， 可以吃其蟹黃 。而九月之后就要挑選公蟹 ， 可以吃其蟹膏 。因為公母蟹分別在這兩個時間段性腺成熟 ， 滋味和營養都極好 。