普洱茶是什么茶類

【普洱茶是什么茶類】歷史上把普洱茶歸為黑茶類,后來云南省地方行業標準里,把普洱茶定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶,即普洱茶是一特種茶,不屬于任何一種茶類 。
普洱茶名目較多,有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶),緊茶、餅茶 。普洱茶指的是普洱散茶,品質特點是條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陣香 。它是選用云南大葉種曬青毛茶,篩制成半成品后,經過潮水漚堆,促進茶葉中多酚類物質在濕熱條件下轉化,以形成其獨特的品質 。漚堆過程要多次散熱透氣,避免燒心 。漚堆變色適度后,開堆進行自然風干 。然后經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶 。