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合肥有什么好吃的

生活百科合肥

1、麻餅 。
麻餅形如月餅 ， 表面金黃 ， 香氣襲人 。烘糕用的是比較厚一點的方片糕 ， 經過烘烤 ， 外面焦黃 ， 入口松脆綿甜 。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃 ， 其特點在于入口香脆 ， 里面的面糖極其甜蜜;寸金還含有“珍惜時光 ， 一寸光陰一寸金”的意義 。白切是用糖稀與白芝麻混合 ， 攪拌均勻了 ， 入鍋烘炒到將要熟透 ， 出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片 。白切入口甜香 ， 又有芝麻的香味 。
盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味 ， 但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮 。在各大超市都有賣 ， 價格便宜 ， 盒裝散裝均有 ， 可即時品嘗 ， 亦可做手信帶回家 。
2、老母雞湯 。
“肥東到肥西 ， 買只老母雞” ， 合肥肥西老母雞全國聞名 。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞 ， 選料隔年麻黃雞 ， 小火久燉 ， 精華都融在了濃湯里 ， 湯醇味厚 。有機會可到肥西老母雞基地品嘗 ， 從市中心自駕前往約40分鐘 ， 不枉此行 。雞湯被端上桌后揭蓋 ， 清香四溢 ， 再配上最新鮮的蔬菜 ， 原滋原味的體驗最唯美 。需要注意的是 ， 如果要補充蛋白質 ， 選擇老母雞是對的 ， 但喝雞湯的同時也要吃雞肉 ， 這樣才易吸收營養 。
3、廬州烤鴨 。
廬州烤鴨原系宮廷御膳美食 ， 明時流入豪門至民間 。該產品選料嚴謹 ， 加工考究 ， 香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美 ， 膾炙人口 。1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號 。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎 。
4、包公魚 。
包公魚原名“紅酥包河鯽魚” 。包河所產鯽魚背烏 ， 人稱“包公魚” 。這道菜是冷菜 ， 魚經醋等調味和小火長時間燒燜 ， 骨酥肉嫩 ， 回味無窮 。
5、李鴻章大雜燴 。
李鴻章大雜燴是合肥名菜 。相傳李鴻章在訪問美國期間 ， 曾宴請美國賓客 ， 因中國菜可口美味 ， 深受歡迎 。李即命廚師加菜 ， 但正菜已上完 ， 廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋 ， 燒好上桌 ， 外賓嘗后贊不絕口 ， 并詢問菜名 ， 李用合肥話說：“雜碎”(即雜燴諧音) 。此后 ， “大雜燴”便在美國傳開
6、曹操雞 。
曹操雞又稱“逍遙雞” 。合肥名菜 。相傳曹操屯兵廬州逍遙津 ， 因軍政事務繁忙 ， 操勞過度 ， 臥床不起 ， 治療過程中 ， 廚師按醫生囑咐在雞內添加中藥.烹制成藥膳雞 ， 曹操食后病情日趨好轉 ， 并常要吃這種雞 ， 這道菜流傳開來被人們稱為“曹操雞” 。其皮黃骨酥 ， 肉白細嫩 ， 有別于燒雞、扒雞 。
7、泥鰍掛面 。
合肥人吃泥鰍成為安徽一絕 ， 而泥鰍掛面更是徽菜的代表 ， 為本地一道美味的“土菜” 。泥鰍不僅肉質鮮美 ， 且營養豐富 ， 其脂肪成分較低 ， 膽固醇更少 ， 老少皆宜 。泥鰍掛面偏辣口 ， 辣得入味 ， 泥鰍夠滑嫩 ， 在夏天吃上這么一碗面 ， 既解饞又爽口 。在一般飯館就能吃到 。
8、臭鱖魚 。
【合肥有什么好吃的】徽州臭鱖魚 ， 是徽式風味名菜的代表菜品 。其統稱“桶鮮魚” ， 又俗稱“腌鮮魚” 。所謂“腌鮮” ， 在徽州土話中就是臭的意思 。此菜歷經200多年歷史 ， 至今還有如此影響力 ， 關鍵在于它的特殊性 ， 烹制前腌制后的鱖魚聞起來臭 ， 烹制后的鱖魚吃起來香 。既保持了鱖魚的本味原汁 ， 肉質又醇厚入味 ， 同時骨刺與魚肉分離 ， 肉成塊狀 。