1、凍泥鰍500克，干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量 。
2、將泥鰍解凍，去腸肚，用開水燙去黏液 。
3、鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出 。
【凍泥鰍的正確制作方法】4、鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調料煸炒，撒入芝麻即可 。
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