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牛肉怎么直接涮

生活百科牛肉

1、涮肉片自然解凍后備用 ， 自然解凍后的肉片 ， 加入10克蝦油 ， 2克味精 ， 2克雞精 ， 少許胡椒粉 ， 5克白糖 ， 5克醋 ， 10克醬油 ， 調勻腌制5分鐘即可；
2、蔥白去掉蔥心 ， 切成斜眉毛蔥鍋中放油 ， 將大蔥爆香 ， 有黃色后 ， 盛出備用；
3、將火力 ， 調成中小火 ， 鍋中倒入少量油 ， 將肉片平鋪在平底鍋上 ， 用筷子翻動肉片；
【牛肉怎么直接涮】4、將肉片二面烙制變色后 ， 撈出肉片備用 ， 湯汁保留在鍋中備用 ， 白糖收汁 ， 在鍋中的湯汁中加入白糖30到40克 ， 小火熬制 ， 直到粘稠 ， 倒入肉片 ， 大蔥 ， 炒勻出鍋即可 。