1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克 。
2、輔料：草果25克 。
3、調料：大蔥8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉制）25克 。
4、將豬五花內洗凈，切成骨牌狀的片 。
5、蔥、姜分別洗凈切成末 。
6、過鋁鍋置于火上，放入豬五花肉片，加水（沒過豬五花肉約2厘米深） 。
7、開鍋后撇凈浮沫，放入草果、蔥末、姜片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料（八角） 。
【香糟燉肉怎么做】8、另取一炒鍋置于旺火上，放入豬油燒熱 。
9、將冰糖渣放入沙鍋中，炒成不深不淺的糖汁后，倒入鋁鍋內攪勻，再用微火將豬五花肉片燉至皮肉全爛，湯濃即可 。
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