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1、一般說起筋頭巴腦其實不具體指牛的哪部位的肉，而算是一道菜譜 。屬于北方菜，是東北的土話 。
【筋頭巴腦是哪兒的肉 筋頭巴腦是哪個部位的肉】2、指的是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和其他食材烹制而成，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效 。肉筋、板筋、健筋等都是牛身上運動量最多、最堅強有力的部位 。
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