1、主料：竹筍100克、豬瘦肉50克 。
2、輔料：醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量 。
3、竹筍洗凈后切成薄片 。
4、豬肉洗凈切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油腌制入味 。
5、蒜頭切成小粒備用 。
6、鍋內不放油，倒入筍片干炒三分鐘，烘干筍片里的水分，這樣炒的時候更入味 。
7、烘干的筍片盛出備用 。
8、鍋內放油，油熱后放入蒜頭和豆豉爆香 。
9、倒入腌制好的肉片煸炒至變色 。
10、下筍片，加入一勺醬油一勺鹽翻炒均勻 。
【豆豉炒筍片的做法】11、鍋內放兩小碗清水，悶5分鐘，稍微收一下汁就完成了 。別把汁收干哦，這道菜有汁更好吃！

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