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牛肚豆腐皮怎么做

豆腐皮生活百科

1、主料：牛肚適量 。
2、輔料：辣椒油適量、芝麻醬適量 。
3、百葉逐張用刀片下來，備用 。
4、將逐張片好的葉子，改刀小片以利于穿竹簽上 。
5、細竹簽洗凈之后，將切好的百葉逐個穿上竹簽 。
6、將竹簽全部穿好備用 。
7、取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻，先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易泄 。
8、然后加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油 。
9、調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了，此醬料用作火鍋涮料更棒 。
10、準備一碟辣椒油 。
11、用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用 。
12、將穿好的肚串放入鍋內涮 。
13、大約涮一兩分鐘即可 。
14、將串放入一深口缽內，澆入涮鍋的湯，端上桌即可食用 。
15、在缽內取一串肚串，將肚串的末端放在缽的沿上 。
16、然后輕輕拉動竹簽，百葉便會擠在竹簽的頂端，這樣做方便蘸料和食用 。
【牛肚豆腐皮怎么做】17、蘸上芝麻醬即可開吃 。