1、把新鮮的豬皮放入開水鍋中浸透撈出，刮去肉皮油脂，切成6厘米長的薄片備用；
2、把香蔥、生姜洗凈切成碎末；
3、將切好的豬皮放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、姜末，用大火燒開；
4、改用中火熬豬皮，邊熬邊除去浮沫；
5、待肉皮八成熟時放入精鹽、醬油，改用小火繼續熬制；
6、將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼后放入冰箱冷凍；
【豬皮悶子怎么做好吃】7、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即可 。
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