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1、烤牛肉用牛的后腿部分，肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤 。其他不同部位的牛肉：上腦位于背部近頸處，肉質較嫩，適宜炒 。
【牛肉烤哪個部位好吃 烤牛肉烤哪個部位最好吃】2、牛排位于背部，相當于豬的龍骨，適合燜 。里脊肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩 。腑肋相當于豬的五花肉 。
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