豬肉放久了有味，可以加生姜和蔥蒜一起煮來去除一些味道 。但是，豬肉變味是其變質的前兆，人吃變質的豬肉容易生病，還是不吃為好 。
【豬肉放久了有味如何去除】肉的異味是由于細菌滋生，排出代謝產物而引起的 。多種調味品都有去除異味的功效，原理在于殺死細菌并將其代謝產物分解掉 。如，鹽，黃酒，大蒜，蔥 。醬油不能殺菌，但其香味可覆蓋住肉的異味 。也可用開水燙一兩分鐘或直接將有異味的部分用刀割掉 。姜塊入菜去腥解膻 。
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