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茄瓜煲的做法

生活百科做法

1、首先把茄子洗凈切條再切段 ， 肉末加入淀粉和料酒拌勻備用 。
2、生姜和蒜切末 ， 朝天椒切段 。
3、然后鍋熱放油 ， 油七成熱放入生姜、三分之一蒜以及朝天椒 ， 加入豆瓣醬炒出紅油 ， 加入肉末炒散至變色 ， 倒入茄子翻炒 ， 再加入生抽、蠔油翻炒均勻 。
【茄瓜煲的做法】4、最后加少量清水和鹽燒制兩分鐘左右 ， 加入蒜末攪拌均勻 ， 倒入砂鍋中 ， 小火燒制兩分鐘 ， 撒上蔥花即可 。