1、干貨保存前先檢查是否有蟲子,注意不要與水接觸而受潮 。用密封袋封口置于通風、透氣、干燥、涼爽的地方 。
2、保存時不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所,以免增加空氣濕度,使之受潮 。
【干貨的保存技巧】3、動物性干貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的干貨,應分類保藏,防止串味 。放在一起前要分別密封好 。
4、干貨如果放置時間過長會回軟、潮濕乃至發霉變質,因此要勤檢查,并及時食用 。若發現干貨有輕微發霉,可以濕牙刷刷干凈,然后放于陰涼處風干 。不要日曬,會影響品質 。
5、除了海鮮干貨要放入冰箱保存,香菇、木耳類,裝入密封袋里,放入陰涼通風處即可 。
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